Ο ηλιόσπορος είναι ο καρπός του ηλίανθου, που είναι το λουλούδι του ήλιου.

Η ονομασία του ηλίανθου προέρχεται από το γεγονός ότι η κεφαλή  του στρέφεται  διαρκώς προς τις ακτίνες του ηλίου κατά τη διάρκεια της ημέρας και στρέφεται πάλι, τις πρωινές ώρες, προς την ανατολή.

Ο ηλιόσπορος είναι ένας  θησαυρός για τον οργανισμό, έχει υψηλές ποσότητες σε φυτικές στερόλες, βιταμίνες (Ε, Β1, Β3, Β6), ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και  μέταλλα. Βασικά συστατικά του είναι το νερό, η πρωτεΐνη,
οι υδατάνθρακες, καλά λιπαρά ενώ περιέχει φυλλικό οξύ (απαραίτητο για τη σύνδεση του dna).

• Μας ανεβάζει τη διάθεση
• Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και προστατεύει από την αλλοίωση του γενετικού μας υλικού.
• Βοηθά στο άσθμα.
• Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα του εμβρύου.
• Προστατεύει από εγκεφαλικά επεισόδια.
• Προλαμβάνει χρόνιες παθήσεις γιατί μας βοηθά να αποβάλουμε το στρες , που είναι η κυριότερη αιτία των ασθενειών.

 Πηγές: mednutrition.gr , iatronet.gr